Τσουκνιδόπιτα , η παραδοσιακή ~ Επιστροφή στη φύση

Τσουκνιδόπιτα , η παραδοσιακή

ΥΛΙΚΑ

Για τη ζύμη:

800γρ. αλεύρι
Δυομισι ποτήρια νερό
Αλάτι

Για τη γέμιση:

1 κιλό τσουκνίδες ή 600γρ τσουκνίδες και 400γρ. διάφορα χόρτα
1 μεγάλο κρεμμύδι ή ένα μάτσο κρεμμυδάκια
1 φλιτζάνι λάδι
1 φλιτζάνι τραχανά γλυκό ή ρύζι
Αλάτι
Πιπέρι

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

Για να φτιάξουμε τη γέμιση, ζεματάμε αρχικά τα χόρτα και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τα χόρτα, λίγο νερό, αλάτι, πιπέρι και τραχανά, τα αφήνουμε 2 με 3 λεπτά και σβήνουμε τη φωτιά.

Στη συνέχεια για να φτιάξουμε τη ζύμη, ζυμώνουμε το αλεύρι, το νερό και το αλάτι. Χωρίζουμε τη ζύμη μας σε δύο μέρη,πλάθουμε δύο μπάλες. ανοίγουμε ένα μεγάλο φύλλο και το αλείφουμε με λιωμένο βούτυρο. Το διπλώνουμε αλείφοντας με βούτυρο, να γίνει ένα τετράγωνο κομμάτι. Το βάζουμε στο ψυγείο. Επαναλαμβάνουμε το ίδιο με την άλλη μπάλα. Αφήνουμε μισή ώρα στο ψυγείο, τα βγάζουμε ένα-ένα και ανοίγουμε φύλλο.

Στο τέλος απλώνουμε το ένα φύλλο στο ταψί κατόπιν ρίχνουμε τη γέμιση. Με το δεύτερο φύλλο σκεπάζουμε. Αλείφουμε με το υπόλοιπο βούτυρο, την κόβουμε σε κομμάτια και την ψήνουμε στους 250 βαθμούς.